Questão 82

O ferro da dieta existe sob duas formas químicas: o ferro heme, que é encontrado na hemoglobina, mioglobina e nas enzimas (ferro em alimentos de origem animal) e o ferro não heme, que é encontrado, principalmente, em alimentos de origem vegetal. A absorção intestinal do ferro heme e não heme acontece por meio de processos diferentes no enterócito. A absorção de ferro é influenciada por diversos fatores, EXCETO:

A ) Pelas reações de oxidação e redução que são elementos altamente reativos que podem interagir com o oxigênio e formar produtos intermediários os quais podem agir como radicais livres, diminuindo a absorção;

B ) Pela dieta no caso do ferro não heme;

C ) Por um hormônio produzido no fígado chamado hepcidina, que atua inibindo a absorção de ferro;

D ) Pela saturação de transferrina ou porcentagem de ferro ligado à transferrina que, se estiver baixa, estimula a saída de ferro do enterócito para circulação pela membrana basolateral;

E ) Pela presença de fatores dietéticos estimuladores (ex.: Vitamina C) ou inibidores (ex.: Taninos) de sua absorção.

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