Questão 102

A transição epidemiológica é geralmente acompanhada pela transição demográfica e nutricional. No Brasil, as principais alterações no padrão de consumo alimentar que caracterizam a transição nutricional foram

A ) aumento do consumo de leguminosas, aumentando com isso a participação de proteína vegetal na dieta.

B ) aumento do consumo de gorduras vegetais em detrimento do consumo de gordura animal.

C ) aumento do consumo de manteiga e ovos, aumentando com isso a participação relativa da gordura saturada na dieta.

D ) aumento do consumo de carboidratos complexos, carnes e derivados, em detrimento da diminuição do consumo de frutas e verduras

E ) aumento do consumo de carnes, leites e seus derivados, açúcares e refrigerantes, em detrimento da redução de consumo de leguminosas, frutas e verduras.

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